Ресторан бурятской кухни "Сэлэнге" занял первое место в топе самодостаточных ресторанов Москвы 

В самом центре Москвы, за неприметной вывеской, скрывается небольшой ресторан аутентичной бурят-монгольской кухни.

Бывают такие места, которые познаются в деталях, в еле уловимой энергетике, в которой хочется оставаться как можно дольше. О, как же это место отличается от всех остальных! Не дорогими интерьерами, не модной кухней, а безграничной душой, добротой и тишиной. Каждое утро в стилизованном под юрту уголке, рядом с портретом Далай-ламы зажигаются свечи, а при входе располагаются освещенные барабаны с мантрами. Если по ним провести правой рукой, то, считается, это даст больше счастья и лично человеку, и всем людям на земле.

Кстати, как нас заверила наша собеседница, одна из основательниц ресторана, в «Сэлэнгэ» не приходят «плохие» люди – настолько эта защитная атмосфера охраняет. В ресторане работают только буряты, включая поваров, поэтому блюда, которые вы попробуете, будут в точности такими, как если бы вы приехали на праздничный ужин, например, в Улан-Удэ к друзьям. Кризиса ресторан на себе не почувствовал, потому что почти всё (мясо, овощи, заготовки и др.) поставляется с родины, и лишь очень немногое закупается в Москве.

Еда в основном «плотная», горячая, что свойственно народам, привыкшим к холодам: много мяса, изделий из муки (обязательно попробуйте бузы!). В качестве забавного факта: это место настолько самодостаточно, что из сотрудников ресторана мало кто вообще ходит по другим ресторанам города. Для них «Сэлэнгэ» - это полноценный дом, где есть всё, что им надо, не завися ни от кого.

Что поражает больше всего – абсолютная непосредственность в общении и в подходе к своему делу. Что мы имеем в виду? Руководство практически не занимается рекламой, не придумывает никаких «приманок» для новых посетителей – все гости приходят в «Сэлэнгэ», либо найдя его случайно, либо по совету знакомых. И в клиентах, кстати сказать, нехватки нет. Нам объяснили это так: если ты сам любишь то, что готовишь и о чем заботишься, то и другие притянутся к этой любви; делай любимое дело, не задумываясь, и это само собой окупится.

А окупается это взаимной любовью тех спокойных, интеллигентных, улыбчивых гостей, которые снова и снова возвращаются в «Сэлэнгэ», чтобы побыть на островке доброты и бурят-монгольского гостеприимства. Не смотрите на внешний лоск – тянитесь к искренней атмосфере, и ваш желудок это тоже оценит по достоинству.

Источник: www.gayanat.ru