Минсельхозпрод Бурятии запустил уникальный бренд «BAIKALMILK», сообщает пресс-служба министерства. 

В рамках недели гастрономического туризма в Бурятии Минсельхозпрод РБ провел республиканскую конференцию «Современные решения и инновационные технологии переработки молока» в Кабанском районе.

Мероприятие позволило объединить производителей молочной продукции республики и познакомиться с опытом и технологиями сельхозтоваропроизводителей. 

Татьяна Полозова, начальник отдела пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода Республики Бурятия, организатор: 
«Мы живем в уникальной республике, в которой сегодня активно развивается туризм. К нам приезжают туристы со всего мира каждый год больше и больше. В гастрономическом направлении мы можем найти свою нишу по сбыту продукции». 

Для обмена опытом участникам конференции организовали экскурсию на действующее предприятие ФГУП «Байкальское», где рассказали о применяемых технологиях в переработке молока. Кроме того, мастер-класс по производству мягких рассольных сыров провел специально приглашенный технолог из Красноярска Юлия Смирнова. Специалист познакомила производителей с инновационными технологиями в молочной отрасли, чтобы местные производители расширяли свой ассортимент и могли повысить качество и конкурентоспособность своей продукции. 

Юлия Смирнова, технолог ООО «СТВ - сервис»: 
«Так как мягкие сыры в Бурятии практически не представлены, мы будем учиться их делать. За два дня работы я научу технологии, чтобы люди могли вернуться на производство и сделать хороший качественный сыр». 

Александра Екимовская, технолог ФГУП «Байкальское»: 
«Наш молочный завод работает уже 11 лет на рынке Бурятии. В основном мы предлагаем на рынок молоко, масло, сметану. Недавно запустили йогурт с различными фруктово-ягодными добавками. Готовимся открыть сырное производство. Наша задача научиться готовить качественный сыр из коровьего молока». 

Лучшие образцы молочной продукции были представлены на дегустационный конкурс «BAIKALMILK». Экспертная комиссия оценивала качество, безопасность, упаковку и пр. характеристики представленной продукции. Всего 19 предприятий-участников. Подготовлены дипломы и памятные призы. 

Победителями стали: 

• «Молочная мечта» - ФГУП «Байкальское» 
• «Молочная благодать» ООО «Берилл» 
• «Лучший вкус» - ООО Коопроизводство» 
• «Молочная гордость Бурятии» - СППоК Закамна-Агропродукт 
• «Сохранение традиций» - ООО «Бичурский маслозавод» 
• «Лидер молочной отрасли – 2018» - ООО «Бичурский маслозавод» 

Организаторы уверены: новый брэнд «BAIKALMILK» станет символом качества бурятской молочной продукции. 

Заместитель Председателя Правительства Республики Бурятия по агропромышленному комплексу и развитию сельских территорий - министр сельского хозяйства и продовольствия Республики Бурятия Д.-Ж.-Ш. Чирипов: 

«Такой круг общения позволит нам в будущем дать рост производства молока в нашей Республике. И, конечно, расширить ассортимент продукции, чтобы она была востребована, прежде всего, в Бурятии. Сегодня самое главное – доступность экологически чистых продуктов питания в закрытых учреждениях и социальных объектах, а также экспорт ориентирование». 

Справка: 
В Республике потребляется 220 кг. на душу населения. Уровень самообеспечения молоком и молочной продукцией в Бурятии составляет около 70%. В Бурятии переработкой молока занимается 21 предприятие из них два сырзавода в Кяхтинском и Кижингинских районах. За первое полугодие 2018 года предприятиями молочной отрасли реализовано продукции на сумму 149,7 тыс. руб., что составляет 96,9% к 2017 году. В Республике продолжает работать программа по развитию сельскохозяйственной кооперации, в текущем году при ИМЦ создан центр по развитию кооперации.
 

Источник: Пресс-служба Минсельхозпрода РБ