Многие побывавшие в районном центре Еравны удивлялись от­сутствию хорошего здания пекарни. Люди разочаровывались при виде старого здания, ушедшего с фундаментом в землю. Как мож­но работать в таких условиях? А люди работали и пекли самый вкусный хлеб.

Было время, когда пекарня обе­спечивала хлебом все сенокосные бригады, звенья, строительные бри­гады, приезжих. У последних, кста­ти, стало традицией увозить с собой еравнинский хлеб. За всю жизнь я ни разу не слышал, чтобы жаловались на качество хлеба. А оно ведь зависит от многих факторов – самого теста, со­стояния оборудования, температуры в печи и даже в рабочем помещении, продолжительности выпечки.

Хле­бопеки Сосново-Озерской пекарни в первую очередь обращают внимание на сорт, цвет, запах, вкус, кислотность, влажность муки. Некачественную муку легко определить, сжав горстку в ладони. Если стоит комок, значит, продукт некачественный.

Процесс производства хлеба в пе­карне отработан до автоматизма. В пе­карне трудится 14 человек. Этот друж­ный коллектив работает в три смены. Главный «дирижер» коллектива пека­рей - Лариса Иннокентьевна Скурато­ва. И в каждой булке хлеба есть труд Романа Смольникова, Василия Уварова, Артема Куликова и Андрея Бархотова.

На печке, на живом огне, хлеб всегда получается вкусным. И это учли при строительстве новой пекарни. Печи в новой пекарне будут работать на дро­вах. Так что в Сосново-Озерске гаран­тирован вкусный хлеб. Пока старень­кая пекарня еще честно служит.

В этом году уйдет в «отставку» хлебопекарня, кормящая не одно поколение ерав­нинцев. В строительстве новой пекар­ни использован монолитный каркас, применена новая технология. В про­сторном и уютном зале пекарни будут работать более творчески, здесь пред­усмотрены меры охраны труда, душе­вая, санузел. Если в старом помещении все блистало, то и в новом здании по­рядок будет на все «5»

Источник: burunen.ru