Республика Бурятия

Выбрать регион
ВойтиЗарегистрироваться
Логин
Пароль
Забыл пароль

Новости Бурятии и Улан-Удэ

Хлеб от предпринимательницы из Бурятии пользуется спросом у мухоршибирцев

30 августа 2016
Хлеб от предпринимательницы из Бурятии пользуется спросом у мухоршибирцев
Фото Баяра ЖИГМИТОВА

Ольга Кравцова из села Шаралдай Мухоршибирского района еще не­давно преподавала в местной школе. Но вот уже три года заведует не только продуктовым магазином, но и печёт вкусный, полезный хлеб на всё село и скрашивает серый до недавнего времени досуг односельчан в собственном антикафе, сообщает газета "Бурятия".

- Решила взять длительный от­пуск в школе и начать предпринима­тельскую деятельность. Приобрела продуктовый магазин. Проработав в нём два года, поняла, что пора что-то менять, - объясняет резкий поворот в собственной жизни Ольга Кравцова.

В 2013 году она приняла участие в семинарах, организованных фондами «Новая Евразия», «СУЭК-регионам» и Фондом поддержки малого предпри­нимательства Мухоршибирского рай­она. Вот после этого она и воплоти­ла свою бизнес-идею в работающую бизнес-модель. Со временем родился и бизнес-проект.

В марте 2013 года Министерство промышленности и торговли РБ вру­чило Ольге Кравцовой диплом «Луч­шая услуга года». А в декабре того же года, защитив авторский проект «Мини-пекарня в селе Шаралдай» на «Ярмарке малого бизнеса Мухорши­бирского района», предприниматель получила диплом третьей степени с финансовой поддержкой в 75 тысяч рублей.

- По гранту мы приобрели тесто­мес, - делится Ольга Кравцова. - Пожа­луй, это самая важная вещь в пекарне. Он намного упрощает и без того тяжё­лый физический труд наших пекарей. Начинали мы с 56 булок хлеба в день. Тогда наша продукция была мало кому знакома. Старались подбирать рецепты и печь лучше и лучше. У нас в пекарне работают две сестры, кото­рые пекут хлеб по старым семейским рецептам. В результате сейчас мы от­пускаем хлебобулочных изделий где- то на 120 тысяч рублей в месяц.

Мини-пекарня оборудована всем необходимым. Рабочий день начина­ется рано.

- Сначала наши пекари ставят те­сто. По мере созревания опары тесто разделывают, кладут на весы, тща­тельно взвешивают согласно стан­дартам, раскладывают по формам и пекут в течение часа. К 16 часам рабо­чий день завершается, - говорит Ольга Кравцова.

Кроме хлеба, здесь выпускают дет­ские булочки, пирожки с капустой, грибами и ливером. Пекарня выпол­няет и заказы населения – кому пиро­ги, кому другая выпечка нужна.

Печь хлеб летом особенно выгодно. Потому что в сезон созревания грибов и ягод, а также сенокосной страды, шаралдайцам недосуг печь домашние калачи. К зиме спрос на покупной хлеб падает, но незначительно.

- В день продаём от 70 до 90 булок хлеба, в зависимости от сезона. Зимой многие шаралдайцы хлеб не покупа­ют, а пекут сами. Такова традиция се­мейских, - объясняет сезонные скачки предпринимательница.

Как оказалось, бывших учителей не бывает. Даже оказавшись на гребне волны малого предпринимательства, Ольга Кравцова не забывает о дере­венских детях, которым часто бывает негде провести своё свободное время. Именно поэтому в здании предусмо­трена комната, где шаралдайцы могут поиграть в настольные игры, петь пес­ни или просто почитать в уединении литературу. Антикафе – формат кафе, недавно пришедший в Бурятию, вле­чет жителей Шаралдая тёплой и уютной обстановкой.

Автор: Модератор
Просмотров: 946

Комментарии

Для добавления комментариев необходимо авторизоваться на сайте
Добавить новость

Зурхай на сегодня

Зурхай с 21 по 27 февраля (астрологический прогноз)
23 февраля - 8 лунный день День красной собаки. Стихия – дерево, 6 белых мэнгэ. День благоприятен для духовного развития, почитания и чтения буддий­ских учений, принятия обетов, совершения благодеяний, возведения храмов и других объектов поклонения, освящения и совершения религиозных обрядов и

Лунный календарь
Февраль 2018

   
1
15
2
16
3
17
4
18
5
19
6
20
7
21
8
22
9
23
10
24
11
25
12
26
13
27
14
28
15
29
16
1
17
1
18
2
19
3
20
4
21
5
22
6
23
7
24
8
25
9
26
10
27
11
28
12
    

Март 2018

   
1
15
2
16
3
17
4
18
5
19
6
20
7
21
8
22
9
23
10
24
11
25
12
26
13
27
14
28
15
29
16
1
17
1
18
2
19
3
20
4
21
5
22
6
23
7
24
8
25
9
26
10
27
11
28
12
29
13
30
14
31
15
 

Самое читаемое

Астрологический прогноз на Новый Восточный Год от Буддийской Сангхи
16 февраля наступает новый год по лунному календарю - год Собаки, элемент года – земля, цвет – желты
Мероприятия в Улан-Удэ к Сагаалгану
В этом году, напомним, новый год по Восточному календарю в Бурятии выпадает на пятницу, 16 февраля.
Как пройдёт Масленица в Этнографическом музее?
В Прощёное воскресенье улан-удэнцев ждут игры, конкурсы, блины и многое другое.
Родное село
Цель портала - объединение всех кто любит свое село, у кого болит сердце за его будущее, кто не хочет забывать свои корни.
e-mail:
Яндекс.Метрика
Создание сайта -