Республика Бурятия

Выбрать регион
ВойтиЗарегистрироваться
Логин
Пароль
Забыл пароль

Новости Бурятии и Улан-Удэ

Хлеб от предпринимательницы из Бурятии пользуется спросом у мухоршибирцев

30 августа 2016
Хлеб от предпринимательницы из Бурятии пользуется спросом у мухоршибирцев
Фото Баяра ЖИГМИТОВА

Ольга Кравцова из села Шаралдай Мухоршибирского района еще не­давно преподавала в местной школе. Но вот уже три года заведует не только продуктовым магазином, но и печёт вкусный, полезный хлеб на всё село и скрашивает серый до недавнего времени досуг односельчан в собственном антикафе, сообщает газета "Бурятия".

- Решила взять длительный от­пуск в школе и начать предпринима­тельскую деятельность. Приобрела продуктовый магазин. Проработав в нём два года, поняла, что пора что-то менять, - объясняет резкий поворот в собственной жизни Ольга Кравцова.

В 2013 году она приняла участие в семинарах, организованных фондами «Новая Евразия», «СУЭК-регионам» и Фондом поддержки малого предпри­нимательства Мухоршибирского рай­она. Вот после этого она и воплоти­ла свою бизнес-идею в работающую бизнес-модель. Со временем родился и бизнес-проект.

В марте 2013 года Министерство промышленности и торговли РБ вру­чило Ольге Кравцовой диплом «Луч­шая услуга года». А в декабре того же года, защитив авторский проект «Мини-пекарня в селе Шаралдай» на «Ярмарке малого бизнеса Мухорши­бирского района», предприниматель получила диплом третьей степени с финансовой поддержкой в 75 тысяч рублей.

- По гранту мы приобрели тесто­мес, - делится Ольга Кравцова. - Пожа­луй, это самая важная вещь в пекарне. Он намного упрощает и без того тяжё­лый физический труд наших пекарей. Начинали мы с 56 булок хлеба в день. Тогда наша продукция была мало кому знакома. Старались подбирать рецепты и печь лучше и лучше. У нас в пекарне работают две сестры, кото­рые пекут хлеб по старым семейским рецептам. В результате сейчас мы от­пускаем хлебобулочных изделий где- то на 120 тысяч рублей в месяц.

Мини-пекарня оборудована всем необходимым. Рабочий день начина­ется рано.

- Сначала наши пекари ставят те­сто. По мере созревания опары тесто разделывают, кладут на весы, тща­тельно взвешивают согласно стан­дартам, раскладывают по формам и пекут в течение часа. К 16 часам рабо­чий день завершается, - говорит Ольга Кравцова.

Кроме хлеба, здесь выпускают дет­ские булочки, пирожки с капустой, грибами и ливером. Пекарня выпол­няет и заказы населения – кому пиро­ги, кому другая выпечка нужна.

Печь хлеб летом особенно выгодно. Потому что в сезон созревания грибов и ягод, а также сенокосной страды, шаралдайцам недосуг печь домашние калачи. К зиме спрос на покупной хлеб падает, но незначительно.

- В день продаём от 70 до 90 булок хлеба, в зависимости от сезона. Зимой многие шаралдайцы хлеб не покупа­ют, а пекут сами. Такова традиция се­мейских, - объясняет сезонные скачки предпринимательница.

Как оказалось, бывших учителей не бывает. Даже оказавшись на гребне волны малого предпринимательства, Ольга Кравцова не забывает о дере­венских детях, которым часто бывает негде провести своё свободное время. Именно поэтому в здании предусмо­трена комната, где шаралдайцы могут поиграть в настольные игры, петь пес­ни или просто почитать в уединении литературу. Антикафе – формат кафе, недавно пришедший в Бурятию, вле­чет жителей Шаралдая тёплой и уютной обстановкой.

Автор: Модератор
Просмотров: 525

Комментарии

Для добавления комментариев необходимо авторизоваться на сайте
Добавить новость

Зурхай на сегодня

Зурхай с 24  по 30 мая (астрологический прогноз)
Понедельник: 29 мая – 4 лунный день День красного дракона. Сти­хия – огонь, 6 белых мэнгэ. День благоприятен для изготовления лекарства, посева семян, строительства домов, ведения торговли, рубки и обра­ботки древесины, просмотра экспонатов в музее и буддийских храмах, проведения кузнечных раб

Лунный календарь
Май 2017

1
6
2
7
3
8
4
9
5
10
6
11
7
12
8
13
9
14
10
15
11
16
12
17
13
18
14
19
15
20
16
21
17
22
18
23
19
24
20
25
21
26
22
27
23
28
24
29
25
1
26
1
27
2
28
3
29
4
30
5
31
6
    

Июнь 2017

   
1
7
2
8
3
9
4
10
5
11
6
12
7
13
8
14
9
15
10
16
11
17
12
18
13
19
14
20
15
21
16
22
17
23
18
24
19
25
20
26
21
27
22
28
23
29
24
1
25
1
26
2
27
3
28
4
29
5
30
6
  

Самое читаемое

В Бурятии пройдет большой молебен богини Янжимы
Получить заряд позитивной энергии, отдохнуть душой и телом поможет поездка к одному из самых Святых
Фестиваль Водных фонариков - 2017 пройдет в Улан-Удэ
16 и 17 июня на пляже реки Уда пройдет Фестиваль Водных фонариков
В Улан-Удэ пройдет  «Всероссийский Фестиваль красок - 2017»
17 и 18 июня в парке культуры и отдыха имени Орешкова состоится самое яркое событие этого лета – Вс
Родное село
Цель портала - объединение всех кто любит свое село, у кого болит сердце за его будущее, кто не хочет забывать свои корни.
e-mail:
Яндекс.Метрика
Создание сайта -